VdF シプレ ド トワ ブラン 2019 / ドメーヌ フォン シプレ
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VdF シプレ ド トワ ブラン 2019 / ドメーヌ フォン シプレ

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赤も凄けりゃ、白も凄かった! 2019年は収量に恵まれた当たりで、ブドウも腐敗のないきれいな状態のまま収穫できた。 発酵の勢いも良く、10℃に冷やしたジュースから発酵を始めたが、僅か15日間で終了。 ロドルフ曰く、翌年の1月にはすでに瓶詰めできるくらいまでワインが安定していたとのこと。 味わいは2018年同様シンプルかつフレッシュ&フルーティー! それでいて清涼感のある今回のシプレ・ド・トワは、 ラングドックのシャルドネというよりもまるでマコンのような洗練さがある! これがSO2無添加・ノンフィルターだから本当にすごい! ワイン名「フォンシプレ」は「あなたのワイン!」と 「Si pres de toi?(隣りに居ていい?)」というフレーズを掛けています。 ■タイプ:白 ■生産地:フランス/ラングドッグ ■生産者:ドメーヌ・フォン・シプレ ■品種:シャルドネ ■容量:750ml (インポーターさんコメント参考)