こちらの「穀」シリーズのワインは、98winesさんが目指す最高のワインを表現しています。 シリーズは全部で ・霜「ＳＯＵ」 ・芒「ＮＯＧＩ」 ・穀「ＫＯＫＵ」 となります。 「霜」は日常の食卓に寄り添うクリアできれいな味わいのワイン。 「芒」は、甲州とベーリーＡという、一見個性の弱いと思われる品種の面白さを最大限引き出したワインで、ある意味では私たちのワイナリーを一番表現できているワイン。 「穀」はより高いレベルを目指し、エレガントな華やかさや長い余韻、そして長期熟成により、より深い味わいが楽しめるシリーズとなります。 ※98winesさんのサイトでは、既に完売です。 【穀（ＫＯＫＵ）甲州　2019】 甲州というブドウは、とかく軽く見られがちなブドウです。 「個性が弱く軽いワインしかできない」 と思っている方も多くいます。 私たちは甲州とベーリーAのみにこだわっているからこそできる可能性を追求しています。 その一つの形として「穀」があります。 そのシーズンの中でも明らかな風格の違いを見せるブドウを発酵。 全体の１５％を樽発酵、樽貯蔵で仕込んでいます。 柚子やすだち等の和柑橘のアロマとミネラル、豊かな酸の中に樽のニュアンスが複雑味を与えて長い余韻が続きます。 これは出来るだけ大きいグラスでゆっくりと飲んで頂きたいワインです。 飲み頃は出来れば１年後～５年後まで待って頂くとより豊かな落ち着きのある味わいを楽しんで頂けると思います。 このラベルは、つながって一枚の絵になっています。繋げると「富士山」が浮かび上がる遊び心あるデザインです。 ■タイプ:白 ■生産地:日本/山梨県 ■生産者:98WINEs ■品種:甲州 ■容量：750ml [生産者資料より]