プレスはホールバンチプレス。 亜硫酸や酵素、澱下げ剤等を一切使用せず直接発酵。 3週間発酵後低温にて6か月シュール・リー。無濾過。 この霜は最後に「穀」になるワインを25％ブレンドしています。 フレッシュで爽やかな味わいの中に 後味にエレガントな余韻が続くのは穀の味わいです。 酒石安定は５度で行なっているため、 酒石を伴った澱が発生することがあります。 2019年ヴィンテージは収穫期の長雨や台風等により ブドウが熟す前に収穫するワイナリーさんが多く、 かなり難しいヴィンテージではありましたが、 そのような悪いヴィンテージということを感じさせない 素晴らしい味わいのワインに仕上がりました。 ■タイプ:白 ■生産地:日本/山梨県 ■生産者:98WINEs ■品種:勝沼産甲州 ■残糖：2.0g ■SO2：トータル20ppm（澱引き時に使用） ■容量：750ml ■商品コード：369416 [生産者資料より]