
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
20日間のMC後、全房を400L木桶にてマセレーション。
3週間のマセレーション後、圧搾したものをフレンチオークの新樽(225L)にて貯蔵。
樽貯蔵期間12ヶ月。
ブドウは山梨県韮崎市穂坂町のマスカットベーリーAを使用。
グラスに注いだ瞬間から芳醇な香りが立ち込めます。
香りはセクシーで、
黒系と赤系の果実が混ざり合ったような香りのニュアンス。
新樽100%でありながら上品に溶け込んだ樽。
柔らかくジューシーな果実味に溢れ、
中盤から溶け込んだ樽の風味もエレガントに混ざり合い、
きめ細やかな心地よい酸と、食欲が湧くような細かいタンニン。
ベリー系の果実味が全体をまとめながら、
シナモンやオレンジピールなどの要素。
喉越しもスムーズで、一口飲んだだけでも長い余韻に驚かされます。
肉質の細かい鴨や、蝦夷ジカのロース肉のロティ。
また、濃さを追求した味わいでもないので、
上質で繊細な日本料理との相性も抜群です。
基本的に芒赤と同じぶどうで作ったロットのワインですが、
中でもエレガントで華やかさをあるものを穀、
果実味溢れるジューシーなものを芒に選抜しています。
開けたてはフレッシュでチャーミングな果実味が表に出ていますが、
抜栓してから2,3日頃からより開いた芳醇な味わいを楽しんで頂けます。
時間による変化も是非お楽しみください。
1〜5年ほどたった味わいも楽しんで頂ければと思います。
■タイプ:赤
■生産地:日本/山梨県
■生産者:98WINEs
■品種:マスカットベーリーA
■残糖:2.7g
■SO2:無添加
■容量:750ml
■商品コード:368459
[生産者資料より]